เเบ่งปันวิธีทำ “น้ำพริกกากหมู” เเบบง่ายๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หอม กรอบ อร่อยครบรส
*ส่วนผสม
-มันหมูหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม
-กระเทียมโขลก 200 กรัม
-หอมเเดงซอย 200 กรัม
-น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
-พริกเเห้ง ตามชอบ
-ใบมะกรูด 10 ใบ
-น้ำสะอาด 1 ลิตร
รสชาติปรุงตามชอบได้เลยค่ะ
**ขั้นตอน
เริ่มจากเจียวกากหมูก่อนค่ะ นำมันหมูเเละน้ำสะอาดใส่ลงในกระทะตั้งไฟเเรงสุด
ให้น้ำเดือดๆคอยคนเรื่อยๆ จนน้ำเเห้ง
พอน้ำเเห้งหมดเเล้ว ให้ลดไฟลง ใช้ไฟกลาง เจียวกากหมูให้น้ำมันออกมาค่ะ เจียวไปเรื่อยๆ น้ำมันจะค่อยๆออกมา
เจียวจนกากหมูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
ตอนนี้เราจะเจียวหอมเเดงต่อ ใช้น้ำมันหมูที่ได้จากการเจียวกากหมูค่ะ
ใช้ไฟกลางค่อยๆเจียว จนหอมเเดงเริ่มเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ต่อด้วยเจียวกระเทียม ใช้ไฟกลางค่อยๆเจียว จนกระเทียมเริ่มเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เเละนำพริก เเละใบมะกรูดลงทอด
โขลกพริกให้ละเอียด ปริมาณตามชอบ จากนั้นให้นำส่วนผสมทั้งหมด กากหมู หอมเเดงเจียว กระเทียมเจียว ใบมะกรูด ใส่ลงในกระทะ ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆคั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น ชิมรสตามชอบเลยค่ะ
เสร็จเรียบร้อยเเล้วค่ะ น้ำพริกกากหมู ชิมกันเลย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยๆ